Feiertage & Jahreszeiten

• PFIFFERLINGSKARTE

• 14€

  Pfifferlings-Consommé

  Pfifferling-Eierstich | Karamell | Haselnuss

• 35€

  Pfifferlings-Burger

  150 g hausgemachtes Patty von der Chuck Roll | Laugen-Bun von Bäckerei Meyer aus Ingersleben | Pfifferlinge gegrillt | Gremolata | Kartoffeln gebacken | Pfifferlings-Mayonnaise

• 30€

  Pfifferling-Mac 'n' Cheese

  Pfifferlinge | Zwiebel-Confit | Gruyère | Makkaroni | Salbeiblätter fritiert | Panko-Crunch

• 27€

  Pfifferlinge gegrillt

  Holunderdressing | Waldheidelbeeren | Paprikagel | Pfifferling-Sellerie-Püree | Pumpernickel-Crumble

• FESTUNGSSILVESTER

• 4-Gang-Menü – 74€ oder á la carte

• optionale Weinbegleitung pro Person: EUR 39,00€. Getränke werden nach Verbrauch berechnet. Sie können das gesamte Menü oder einzelne Komponenten aus unserem Menü wählen.

• €

  Forellenroulade auf Fenchelsalat | Orangenmayonnaise | Schaumweinespuma

  Weinempfehlung: 2025, Silvaner, Gutswein, trocken, Bickel-Stumpf, Franken

• oder

• €

  Tatar von der Gelben Bete | Weiße Bete-Carpaccio | Cashewcreme (vegetarisch)

  Weinempfehlung: 2024, Sauvignon, Qualitätswein, trocken Haus Tümpling, Saale-Unstrut

• €

  Karotte-Orange-Kokos-Cremesuppe I Limettengel | Karotten eingelegt | Blüten (vegetarisc)

  Weinempfehlung: 2023, „R736“, Riesling, Ortswein, trocken, Bernard Pawis, Saale-Unstrut

• €

  BBQ- Schweinekarree | Paprikajus geräuchert | Maiscreme geräuchert | Schweineschwartenpops

  Weinempfehlung: 2017, „Pietro dal Cero“, Amarone della Valpolicella DOCG, Cà dei Frati, Lombardei, Italien

• oder

• €

  Kräuterseitling gebraten | Humus bunt | Bohnenfalafel schwarz | Limettengel | Erbsentriebe mariniert (vegetarisch)

  Weinempfehlung: 2024, „Saint-Martin“, Chablis AOC, Laroche, Burgund, Frankreich

• €

  Schokobombe | Kakao | Schokoeis | Meersalz | Schokodrops | Birnenchutney

  Weinempfehlung: “San Emilio”, PX Sherry, Lustau, Jerez, Spanien

• oder

• €

  Schokoladen-Brownie | Amarulacreme | Schoko- Johannisbeer-Sorbet (vegetarisch)

  Weinempfehlung: “San Emilio”, PX Sherry, Lustau, Jerez, Spanien

• OSTERMENÜ

• 3-Gang-Mittagsmenü – 61€

• Sauerampfer-Cremesuppe

  Belugalinsen I Crème fraîche

• Salzkrusten-Tafelspitz

  Senfgurken-Chutney I Süßkartoffelstampf

• Lachsforellenfilet

  Apfel-Senf-Sauce I Spinatpüree I Kartoffel-Sponge

• oder

• 3erlei Thüringer Klöße – grün, rot, natur

  Shitake-Jus I Spitzkohl

• oder

• Schokolade is(s)t alles

  Schokokeks I Schokomousse dunkel I Schokoladeneis weiß

• 4-Gang-Abendmenü – 69€

• Enten-Gyoza

  Rotkohlsalat I Wasabi-Orangen-Schaum

• Sauerampfer-Cremesuppe

  Belugalinsen I Crème fraîche

• Salzkrusten-Tafelspitz

  Senfgurken-Chutney I Süßkartoffelstampf

• Lachsforellenfilet

  Apfel-Senf-Sauce I Spinatpüree I Kartoffel-Sponge

• oder

• 3erlei Thüringer Klöße – grün, rot, natur

  Shitake-Jus I Spitzkohl

• oder

• Schokolade is(s)t alles

  Schokokeks I Schokomousse dunkel I Schokoladeneis weiß